Flammlachs über offenem Feuer: So geht's!

Flammlachs findet man nicht mehr nur auf auf Märkten und Veranstaltungen, der leckere Lachs vom Feuer hat schön längst die heimischen Gärten erreicht. Wie verraten dir, wie es geht!

Flammlachs

Das Besondere an Flammlachs

Flammlachs stammt aus der skandinavischen Küchentradition und besteht aus einem ganzen Lachsfilet, das auf einem Holzbrett direkt vor einem offenen Feuer oder einer Glutquelle gegrillt wird. Dieses spezielle Grillverfahren verleiht dem Lachs ein rauchiges Aroma, das tief ins Fleisch eindringt. Die Hitze karamellisiert die Lachsoberfläche und schafft eine knusprige Kruste, während das Innere saftig und zart bleibt. Es ist diese einzigartige Kombination aus Raucharoma und knusprig-zarter Textur, die Flammlachs zu einem echten Geschmackserlebnis macht.

Das richtige Flammlachsholzbrett

Das ideale Holzbrett für Flammlachs

ist etwa 50cm lang und 15 cm breit.

Es sollte aus unbehandeltem Holz,

vorzugsweise aus Zeder,

Buche, Esche, Birke oder Eiche bestehen.

Der Edelstahl Flammlachshalter

Der Halter aus 100% Edelstahl ersetzt das klassische Holzbrett - langlebig und ohne voriges wässern sofort startklar.

Einfaches reinigen in der Spülmaschine.

Flammlachsrezept

1 Lachshälfte mit Haut

1 TL Meersalz

1TL Paprikapulver

1 TL Limonen Pfeffer

1 Prise gemahlenen Pfeffer

1 Esslöffel Öl

Die perfekte Grilltechnik

1. Das Feuer in der Grilltonne vorbereiten: Ein gut brennendes Holzfeuer ist essentiell.

2. Brett vorbereiten: Das Holzbrett sollte vor dem Grillen ca. 1 Stunde in Wasser eingeweicht werden, damit es nicht verbrennt.

3. Lachs befestigen: Den Lachs mit der Hautseite am Brett befestigen.

4. Grillposition: Das Brett in einem Winkel von 45 Grad zum Feuer positionieren.

5. Grillzeit: Je nach Größe und Dicke des Lachses beträgt die Grillzeit zwischen 60 und 80 Minuten.